お店のお酒（２１）。

お店のお酒（２１）。今回のお酒は、白鶴さんのAlternative（純米大吟醸）と新澤酒造さんのあたごのまつ（純米大吟醸）です。先ずは、白鶴さんの「Alternative」（純米大吟醸）です。大手酒蔵の白鶴酒造さん、六甲山系の伏流水、そして丹波杜氏の技が醸し出した大変おいしい純米大吟醸です。味の方は、最初に爽やかなフルーツが感じられ、奇麗で軽やかな飲みやすいお酒だと思います。次に、新澤酒造さんの「あたごのまつ」（純米大吟醸）です。「あたごのまつ」も大変有名なお酒ですが、皆さん新澤酒造さんというと、最初に「伯楽星」を思い浮かべる人も少なくないと思います。「あたごのまつ」も「伯楽星」同様、おいしい食中酒だと思います。比べると「あたごのまつ」の方が、多少ドライな感じはしました。実は今回はお酒の紹介はもちろんですが、酒米の紹介をしたくこちらの二本を選びました。酒米の名前は「白鶴錦」です。名前の通り、白鶴酒造さんが独自に開発した酒米です。「山田錦に勝るとも劣らない酒米を作る」というコンセプトをもとに開発が進められ、2007年に品種登録が完了したそうです。山田錦という名前が出ましたが、白鶴錦は母親品種の「山田穂」と父親品種の「渡船」の人工交配を経て誕生しました。まさに山田錦の弟ですね。誕生してからまだ十数年なので、ポテンシャルはまだまだ未知数ですね。楽しみな酒米です。ちなみに、今回は白鶴錦の生みの親白鶴酒造さんの「Alternative」と個人的に大好きな新澤酒造さんの「あたごのまつ」を紹介しましたが、その他の酒蔵さんも「白鶴錦」を使ってお酒を造っております。十四代　別撰諸白　白鶴錦　純米大吟醸　山形県　高木酒造而今　純米大吟醸　白鶴錦　三重県　木屋正酒造雨後の月　純米大吟醸　白鶴錦　広島 相原酒造東洋美人　純米大吟醸　白鶴錦　山口県　株式会社 澄川酒造場 東一　純米大吟醸　白鶴錦　佐賀県　五町田酒造作　純米大吟醸　白鶴錦　三重県　清水清三郎商店他です。酒屋さんで出会う機会がありましたら、ぜひ試してみてください。
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