2021/08/18
お店のお酒（２３）。今回のお酒は花の香さんです。花の香さんの特別バージョン、武者修行です。ラベルにもあるように、松本日出彦氏とのコラボ商品です。松本日出郎氏は残念ながら2020年の末に京都の松本酒造さんを退職された方です。退職前後、色々なことがあったようですが、そこに手を差し伸べたのは日本の名酒造5蔵でした。その5蔵とは、「花の香」などを手がける熊本の『花の香酒造』、「田中六十五」などを手がける福岡の『白糸酒造』、「七本槍」などを手がける滋賀の『冨田酒造』、「仙禽」などを手がける栃木の『せんきん』、「Colors」や「No.6」などを手がける秋田の『新政酒造』です。5蔵の想いはひとつ。「このままでは造り手をひとり殺してしまう。同じ酒職人として、松本日出彦を死なすわけにはいかない」。そして松本日出郎氏と5蔵の酒造り始まりました。その酒造りは松本日出郎氏曰く武者修行。今回の花の香さんとの武者修行は熊本県和水町産の山田錦と9号酵母の原株である熊本酵母を選択したお酒です。大変おいしいお酒でした。緊急事態宣言が明けましたらご賞味下さい。アルコール分 13度花の香酒造株式会社熊本県玉名郡
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